El libro de la cocina masónica

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1. Plan de la obra.
   1. Contenido.
   2. Abrimos los trabajos sobre la Cocina Masónica.
   3. Algo de masonería sin gastronomía.
   4. La gastronomía como expresión cultural y método de estudio histórico.
   5. Lo que nos cuenta la gastronomía de nuestro siglo.
   6. Qué intento mostrar en este libro.
   7. El argumento final y la metáfora de la escalera.

2. Historia de la masonería y de su gastronomía
   1. Breve historia de la masonería.
   2. La alimentación en las diferentes religiones.
   3. Las cocinas orientales.
   4. India, Persia y sus derivaciones hacia Occidente.
   5. La dieta Hipocrática y los siete cocineros de Grecia.
   6. De la cocina de las Collegiae a los francmasones.
   7. La cocina Española.
      • La cocina sefardí.
      • La cocina mozárabe.
      • La cocina del Camino de Santiago.
   8. La gastronomía en la masonería especulativa.

3. El ayuno.
   1. La función estimulante del ayuno.
   2. Los ayunos masónicos:
      1. Ayunos para la reflexión
         • Ayuno de preparación a las tenidas.
         • Ayuno de preparaciuón para las iniciaciones y exaltaciones.
      2. Ayunos de depuración.
         • Anual (ciclo solar).
         • Trimestral (cambio de fase solar).
         • Mensual (ciclo lunar).
         • Semanal.

4. Los Ágapes.
   1. Los ágapes masónicos.
      • Ágapes Solsticiales.
      • Ágapes Equinnocciales.
      • Ágapes de Iniciación.
      • Ágapes de celebración de Exaltaciones.
      • Ágapes de encendido de luces de una nueva Logia.
      • Celebraciones familiares.
   2. Los Brindis.
      • Brindis obligatorios.
      • Brindis libres.
      • Brindis del retejador.
      • Brindis de Tenida f&uuacute;nebre.

5. El cenáculo.
   1. Las Energías del cenáculo.
      • Ubicación.
      • Decoración.
      • La iluminación.
   2. La mesa: montaje y protocolo.
   3. La silla vacía.

6. Estudio de los productos.
   1. El estudio esotérico de los productos.
   2. Bebidas y libaciones.
      • Qué bebidas se pueden ingerir y cuáles repudiar.
      • Cómo se han de realizar las libaciones.
      • Con qué fines se ha de beber.
   3. El sacrificio de animales.
   4. Recolección de vegetales.
   5. Alimentación energética y productos baldíos.
      • Principios de la comida energética.
      • Los macrobióticos.
      • El Vegetarianismo.
      • La dieta mediterránea.
   6. Alimentos sagrados.
      • Aceite de oliva, el oro puro del Mediterráneo.
      • El arroz, maná de los orientales.
      • El caballo para los astures.
      • La carne sagrada del cristianismo.
      • La miel, ambrosía y néctar de los dioses.
      • La oca para los Jars.
      • El pan
        • El pan en el origen de la masonería.
        • El simbolismo alquímico del pan.
        • El pan en los ágapes.
      • La sal, exorcista y fraterna.
      • Las vieiras, los concheiros y los Kjiokenmsöddings.
      • El vino cristiano.
   7. Alimentos para el espíritu.
   8. La simbología de los alimentos (Glosario esotérico de los alimentos).

7. La cocina ritual.
   1. De la importancia del ritual.
   2. La transmisión del cocinero.
   3. Técnicas de cocina ritual.
      • Las instalaciones.
      • El menaje.
      • Tipos de cocción.
      • Formas de presentación.

8. Recetas masónicas.
   1. Entradas.
   2. Pescado.
   3. Carnes.
   4. Postres.
   5. Bebidas.

9. Apéndices.
   1. Índice por temas.
   2. Índice por ingredientes.
   3. Selección de menús para los diferentes ágapes.
   4. Selección de menús de temporada.