La cuisine Franc-Maçonne

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0. Plan de l'ouvrage (pages 11 à 36).
   1. Contenu.
   2. On amorce les travaux sur la cuisine Franc-Maçonne.
   3. Un peu de Franc-Maçonnerie sans gastronomie.
   4. La gastronomie comme expression culturelle et comme méthode d'étude historique.
   5. Ce que nous raconte la gastronomie de notre siècle.
   6. Ce que je prétends montrer dans ce livre.
   7. L'argumentation finale et la métaphore de l'escalier.

1. Histoire de la Franc-Maçonnerie et de sa gastronomie (pages 37 à 130).
   1. Brève histoire de la Franc-Maçonnerie.
   2. L'alimentation dans les différentes religions.
   3. Les cuisines orientales.
   4. L’Inde, la Perse et leurs dérivations vers l'occident.
   5. Le régime hypocratique et les sept cuisiniers de Grèce.
   6. La cuisine des Collegiae.
   7. La cuisine Espagnole (ou méditerranéenne)
      1. La cuisine Sephardite.
      2. La cuisine Mozarabe.
      3. La cuisine du Chemin de Saint-Jacques.
   8. La gastronomie dans la Franc-Maçonnerie spéculative.

2. Le jeûne (pages 131 à 164).
   1. La fonction stimulante du jeûne.
   2. Les jeûnes Francs-Maçons:
      1. Les jeûnes pour la réflexion.
         1. Le jeûne de préparation pour les travaux.
         2. Le jeûne de préparation pour les initiations et les exaltations.
      2. Les jeûnes de dépuration.
         1. Le jeûne annuel (cycle solaire).
         2. Le jeûne trimestriel (changement de phase solaire).
         3. Le jeûne mensuel (cycle lunaire).
         4. Le jeûne hebdomadaire (cycle profane)

          

3. Les agapes (pages 165 à 212).
   1. Les agapes des Solstices.
   2. Les agapes des Equinoxes.
   3. Les agapes d'Initiation.
   4. Les agapes de célébration d'Exaltations.
   5. Les agapes lors de l'éclairage d'une nouvelle Loge.
   6. Les célébrations familiales
   7. Les toasts.

 

4. Le cénacle (pages 213 à 232).
   1. Les énergies du cénacle.
      1. L’emplacement.
      2. La décoration.
      3. L´éclairage.
   2. La table: dressage et protocole.

5. 5. L’étude des denrées (pages 232 à 468).
   1. L’étude esothérique des denrées.
   2. Les boissons et les libations.
      1. Les boissons que l’on peut consommer et celles que l’on doit refuser.
      2. Comment boire.
      3. Pourquoi boire.
   3. Le sacrifice des animaux.
   4. La cueillette des végétaux.
   5. L’alimentation énergétique.
      1. Les principes de l’alimentation énergétique.
      2. Les aliments macrobiotiquess.
      3. L’alimentation végétarienne.
      4. L’alimentation méditerranéenne.
   6. Les aliments sacrés.
      1. L'huile d'olive, l’or de la Méditerrannée.
      2. Le riz, mana des orientaux.
      3. Le cheval, sacré pour les anciens habitants des Asturies.
      4. L’agneau, viande sacrée des chrétiens.
      5. Le miel, ambroisie et nectar des dieux.
      6. L'oie des Jars
      7. Le pain.
         1. Le pain à l'origine de la Franc-Maçonnerie.
         2. Le symbolisme alchimique du pain
         3. Le pain dans les agapes.
      8. Le sel, exorciseur et fraternel.
      9. Les coquilles Saint Jacques, les Concheiros et les Kjiokenmöddings
      10. Le vin, sang du Christ.
   7. Les aliments pour l'esprit.
   8. La symbologie des aliments (Dictionnaire esothérique des aliments).

6. La cuisine rituelle (pages 469 à 494).
   1. De l'importance du rituel.
   2. La transmission du cuisinier.
   3. Les techniques de la cuisine rituelle.
      1. Les aménagements.
      2. Les ustensiles de cuisine.
      3. Les types de cuisson.
      4. Les formes de présentation.

       

7. Recettes Francs-Maçonnes (pages 495 à 664).
   1. Entrées.
   2. Poissons.
   3. Viandes.
   4. Desserts.
   5. Boissons.

 

8. Menus Francs-Maçons (pages 665 à 679).

Menus d'initiation, d’augmentation de salaire, d’exaltation de Maître, d’éclairage d'une nouvelle
Loge, d’acceptation de louveteaux, de reconnaissance conjugale, de Saint Jean-Baptiste (ou du solstice d’été), de Saint Jean l’Évangéliste (ou du solstice d’hiver), de Pâcques (ou de l’équinoxe de printemps), menus de l’équinoxe d’automne.

Appendices.
Index par matières.
Index par ingrédients.
Index général
Sélection de menus pour les différents agapes.
Sélection de menus de saison.